Gạo Khang Dân đang được thị trường Việt yêu thích và tin dùng hiện nay. Bởi công dụng tuyệt vời của gạo mang đến. Bên cạnh đó, gạo Khang Dân còn được sử dụng để chế biến các món ăn phổ biến như: bánh cuốn, bánh tẻ, phở, mỳ, rượi…trong các gia đình, hàng quán hiện nay.

1. Nguồn gốc của gạo Khang Dân

Từ những năm đầu thế kỷ 20, gạo Khang Dân đã được dân Việt sử dụng để chế biến các món ăn thuần việt như cơm, phở, bún, bánh cuốn… Trải qua năm tháng, với những đặc điểm dẻo thơm ngọt bùi của chất gạo, gạo Khang Dân càng được sử dụng rộng rãi ra khắp các tỉnh thành trên cả nước.

Bên cạnh đó, việc xuất khẩu gạo Khang Dân ra nước ngoài ngày càng thuận lợi và tang doanh thu cao hơn bởi việc tiêu thụ mặt hàng gạo này khá tốt.

2. Đặc điểm gạo Khang Dân

Gạo Khang Dân là loại gạo có màu trắng trong, ít gãy và khi nấu cần thêm nước bởi chúng sẽ hơi khô.

Gạo Khang Dân trong những năm gần đây đã đạt tiêu chuẩn gạo xuất khẩu và thu về nguồn vốn đàu tư khá cao cho Việt Nam. Gạo được yêu thích bởi khi nấu nên cơm sẽ nở và không hao cơm, gại Khang Dân mang vị đậm đà, hương thơm thanh ngọt mà giá mua không quá đắt như các loại gạo khác nên rất được mọi người yêu thích.

3. Giá trị dinh dưỡng của gạo Khang Dân

Bảng sau đây xem xét lượng chất dinh dưỡng khác nhau trong 100 g gạo Khang Dân:

Trong đó, các thành phần dinh dưỡng sẽ có sự thay đổi tùy theo cách nấu.

Mangan 42% : Nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là gạo Khang Dân hữu cơ, có chứa khoáng chất vi lượng này. Nó cần thiết cho sự trao đổi chất, tăng trưởng, phát triển và hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.

Niacin 16%: Còn được gọi là vitamin B-3, niacin trong gạo Khang Dân chủ yếu ở dạng axit nicotinic. Ngâm gạo trong nước trước khi nấu có thể làm tăng khả năng hấp thụ của gạo.

Thiamin 15%: Còn được gọi là vitamin B-1, thiamin cần thiết cho sự trao đổi chất và chức năng của tim, cơ và hệ thần kinh.

Selen 11%: Một khoáng chất có các chức năng quan trọng khác nhau đối với DNA, tổn thương oxy hóa và kích thích tố.

Magiê 9%: Khoáng chất này cần thiết cho huyết áp, tổng hợp protein, năng lượng và hơn thế nữa.

Gạo cũng chứa một số axit pantothenic, phốt pho, riboflavin, và vitamin B-6, đồng và folate.

4. Công dụng của gạo Khang Dân

• Gạo Khang Dân cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho việc cung cấp năng lượng để hoạt động trong ngày dài.
• Gạo khang dân cung cấp các dưỡng chất và vitamin thiết yếu để phòng ngừa các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, đường huyết và ung thư giai đoạn đầu.
• Lignans là chất chống oxy hóa mà nghiên cứu cho thấy có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, các triệu chứng mãn kinh, loãng xương và ung thư vú trong gạo Khang Dân nói riêng và các loại gạo nói chung.
• Axit ferulic là một chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong cám gạo Khang dân. Các nghiên cứu đánh giá cho biết nó có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa ung thư và tiểu đường.
• Giá trị dinh dưỡng của gạo phụ thuộc vào giống và cách nấu. Cám và mầm có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Gạo trắng Khang Dân không chứa cám hoặc mầm và thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu này.

5. Cách nấu gạo Khang Dân ngon nhất

Trước khi nấu, vo gạo bằng nước mát cho đến khi gạo trong để loại bỏ tinh bột thừa. Nếu gạo được lấy từ thùng lớn, việc rửa cũng giúp loại bỏ bụi hoặc sạn. Sau đó có thể ngâm để giảm thời gian nấu và độ dính. Hãy nhớ rằng việc vo gạo quá mức có thể làm mất đi một số vitamin B tan trong nước, đặc biệt là đối với gạo trắng đã được làm giàu đánh bóng, trong đó các vitamin đã được bao phủ lên bề mặt của hạt.

• Gạo thường được nấu trong nước hoặc hấp, vì nó hấp thụ nước và mềm trong quá trình nấu. Các loại hạt có xu hướng tạo ra các hạt tách mịn sau khi nấu chín, trong khi các loại hạt ngắn hoặc trung bình thì trở nên dính hơn.
• Làm theo hướng dẫn đóng gói vì các loại gạo khác nhau yêu cầu lượng nước và thời gian nấu khác nhau. Nói chung, sử dụng tỷ lệ 2: 1 để nấu cơm, hoặc 2 cốc nước trên 1 cốc gạo.
• Thêm gạo và khuấy với nước. Đậy nắp nồi và giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút đối với gạo Khang Dân. Lấy ra khỏi nhiệt và để hấp trong nồi đã đậy nắp khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa vo gạo để tách các hạt.

Để có thêm hương vị, hãy dùng nước luộc gà hoặc rau thay cho nước trong khi nấu, hoặc thêm gia vị vào nước nấu. Nếu sử dụng các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ, chẳng hạn như mùi tây, thì là, hoặc hẹ cắt nhỏ, hãy nhẹ nhàng khuấy chúng vào cơm chín sau khi lấy ra khỏi bếp nhưng vẫn còn hấp trong nồi.